Stormy Times

Der Dark’n Stormy zählt zu den bekanntesten Drinks mit Rum weltweit. Statt wie im Originalrezept mit braunem Rum, mixt man unser Stormy Times Rezept mit dem goldenen Guerilla Rum. Der runde, volle Geschmack des Guerilla Gold Rums ergänzt das würzige Ginger Beer perfekt zu einem erfrischenden, aber intensiven Longdrink.

Das Rezept ist simpel und schnell im Glas gebaut. Das eigentliche Geheimnis des Drinks ist aber die Technik des Floatens: Der Rum wird nicht einfach untergemischt, sondern mit einem Löffelrücken vorsichtig auf das Ginger Beer gegossen, sodass er oben schwimmt. Das klingt vielleicht erstmal nach etwas, das nur erfahrene Barkeeper beherrschen, funktioniert aber mit etwas Geduld problemlos auch zu Hause: Der Trick dabei ist nämlich die unterschiedliche Dichte der Flüssigkeiten. Das Ginger Beer ist schwerer als der Rum, weshalb er auf der Oberfläche des Drinks bleibt, wenn man ihn langsam aufgießt. Der Löffelrücken sorgt dafür, dass der Rum nicht mit Schwung ins Glas fällt, sondern sanft verteilt wird. Er bremst den Rum und lässt ihn gleichmäßig auf dem Getränk gleiten. Am besten hält man den Löffel dabei knapp über die Oberfläche des Ginger Beers und gießt den Rum in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl. Mit etwas Ruhe gelingt das schon beim ersten Versuch.
Das Ergebnis ist dann nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch optisch ein Highlight: Beim ersten Rühren entsteht dann auch ein Look, der an Sturmwolken erinnert.

Für mehr Frische im Getränk drückt man den Limettenschnitz vor dem Servieren noch leicht ins Glas aus.
Wer ein milderes Getränk bevorzugt, kann das Ginger Beer durch Ginger Ale ersetzen. Der Unterschied ist aber größer als viele erwarten, denn Ginger Beer hat eine viel deutlichere Ingwerschärfe; Ginger Ale ist viel milder und süßer.

Ginger Beer mit Rum

Da das Stormy Times Rezept nur wenige Zutaten hat, kommt es auf jede Einzelne an: Beim Ginger Beer gibt es große Unterschiede, sowohl in der Qualität als auch geschmacklich. Manche sind sehr mild, andere haben eine sehr kräftige, beißende Ingwerschärfe. Wer aber ein Ginger Beer pur schon gut findet, wird es in diesem Drink lieben.

Dasselbe gilt für den Rum. Denn nicht jeder Rum funktioniert in einem Cocktail oder Longdrink mit Ginger Beer gut. Was es braucht, ist ein Rum mit genug Charakter, der sich gegen das Ginger Beer behauptet und trotzdem genug Raum für die Frische lässt. Guerilla Gold trifft dafür die richtige Balance: Das runde Profil mit natürlicher Tiefe harmoniert mit dem würzigen Ginger Beer, ohne es zu verdrängen